Палитра благородных мясных деликатесов: ароматная бастурма с ее вязкой текстурой и букетом чеснока и чамана, рядом — румяная сыровяленая чоризо, острая салями с перчинками и нежная брезаола. Каждый ломтик — это концентрат вкуса, созданный временем и мастерством. Идеальное начало застолья или изысканный аккомпанемент к бокалу хорошего вина.

Нежнейшее филе слабосоленой семги с его бархатистой текстурой и благородным вкусом. Янтарно-розовая форель, более нежная и с легкой фруктовой ноткой. И как жемчужины — крупные охлажденные креветки, плотные, сладковатые и упругие. Гармония холодных оттенков и чистых, свежих вкусов океана.

В центре тарелки, как теплое озеро, сияет блюдце с ароматным оливковым маслом. Вокруг него — три мира сырного искусства: нежная и упругая моцарелла, солоноватый и плотный чанах, и забавная, копченая «косичка». Обмакни, почувствуй контраст, насладись гармонией простых и совершенных вкусов.

Горячая кавказская поэзия в тесте. Идеально слепленные мешочки с закрученными сверху «хвостиками». Внутри — бурлящий сок, ароматный фарш с перцем и травами. Верхушка — упругая и плотная, донышко — тонкое и прозрачное. Ритуал в три шага: откусить, выпить бульон, насладиться мясом. Магия простых ингредиентов и виртуозного мастерства.

Только что из жара, румяные, пузырчатые и невероятно ароматные. Хрустящая золотистая корочка, усыпанная душистым кунжутом, скрывает нежнейшую, воздушную и упругую мякоть. Теплые, почти живые, они пахнут дымком, зерном и солнцем. Идеальная пара ко всему или самодостаточное произведение хлебного искусства.

Симфония простых, но безупречных ингредиентов. Нежные, холодные листья романо, хрустящие крутоны с ароматом чеснока и трюфеля, щедрые ломтики выдержанного пармезана. Всё это объединяет знаменитый соус — кремовый, пикантный, с тонкими нотами анчоуса, лимона и вустерского соуса. Апогей вкуса — когда в одной вилке встречаются прохлада зелени, тепло гренок и солоноватая глубина сыра.